Diet untuk mengurangi kolesterol - menu mingguan. Produk selama seminggu menurunkan kolesterol

Sebagai tujuan nutrisi makanan, Anda dapat mengatur hasilnya tidak hanya untuk menurunkan berat badan, tetapi juga menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Untuk ini, perlu juga menggunakan makanan tertentu. Apa itu diet dengan kolesterol tinggi? Baca rekomendasi di bawah ini untuk membuat diet pribadi untuk minggu ini.

Cara mengurangi kolesterol darah dengan nutrisi

Nutrisi dengan kolesterol tinggi menyiratkan pengecualian makanan yang mengandungnya dalam jumlah besar - ini adalah makanan yang berasal dari hewan, mis. ikan, susu, daging, jeroan. Aturan dasar dari diet ini adalah untuk meminimalkan makan dengan lemak jenuh. Jadi porsi daging perlu dikurangi menjadi 100-150 g, keluarkan kulit dari ayam, berikan krim asam dan krim, mentega dan mayones. Selain aturan-aturan ini, Anda perlu mendengarkan beberapa tips lagi:

gunakan jus lemon atau minyak zaitun sebagai saus salad;
gunakan metode memasak yang bermanfaat: merebus, merebus, memanggang, mengukus;
termasuk dalam diet lebih banyak serat, yang dapat ditemukan dalam sayuran;
makan lebih sering, tetapi dalam porsi kecil dengan istirahat dari 3 hingga 4 jam;
dengan 3 kali sehari biasa lakukan camilan.

Cara mempertahankan diet dengan kolesterol tinggi pada wanita dan pria

Diet penurun kolesterol terutama diindikasikan bagi mereka yang memiliki masalah dengan sistem kardiovaskular atau berisiko terhadap patologi semacam itu. Dengan ketidakseimbangan dalam menu diet selama seminggu untuk mengurangi kolesterol, Anda perlu memasukkan asam lemak tak jenuh ganda. Mereka ditemukan dalam makanan laut, ikan berminyak dan minyak ikan. Jumlah standar asupan kolesterol adalah 300 g, tetapi untuk mengurangi levelnya, perlu dikurangi menjadi 250 g dan membuat menu sesuai dengan kondisi ini.

Hipokolesterol

Zat ini dalam jumlah sedang bermanfaat bagi tubuh, karena merupakan elemen integral dari konstruksi membran sel, terlibat dalam memperkuat sistem kekebalan tubuh. Hal pertama yang harus dilakukan adalah menghitung jumlah makanan yang direkomendasikan untuk dimasukkan dalam menu diet mingguan untuk menurunkan kadar kolesterol:

Piring protein harus sedikit dibatasi: asupan protein harian harus 80-100 g. Diet hipokolesterolemia harus didasarkan pada dada ayam tanpa kulit, ikan, protein nabati yang terkandung dalam kacang-kacangan, kacang-kacangan, kacang polong atau kedelai.
Tingkat lemak harian - 40-50 g. Ini termasuk minyak nabati: zaitun, rami, wijen dan bunga matahari.
Karbohidrat seharusnya hanya mengisi cadangan energi, jadi Anda hanya perlu menggunakan yang lambat: buah-buahan, sayuran, roti gandum, sereal, dan pasta durum.

Penurun lipid

Varian makanan ini diindikasikan pada gangguan metabolisme lipid, yaitu lemak dalam tubuh. Selain kolesterol, ini termasuk trigliserol dan fosfolipid. Diet untuk mengembalikan metabolisme lemak adalah meningkatkan jumlah lemak nabati dan mengurangi atau sepenuhnya menghilangkan hewan. Produk dalam menu selama seminggu untuk mengurangi kolesterol harus rendah kalori, tetapi bergizi. Bagian harus termasuk sejumlah kecil protein dalam bentuk daging tanpa lemak, karbohidrat kompleks yang terkandung dalam sereal dan serat dari buah-buahan dan sayuran.

6 makanan penurun kolesterol. Diet dengan kolesterol tinggi

Pengurangan Kolesterol di Rumah: Diet Rendah Kolesterol

Anda memeriksa kolesterol darah Anda, dan dokter Anda menyarankan Anda menurunkan kolesterol untuk menghindari penyakit kardiovaskular dan penyakit lain yang menyebabkan kolesterol tinggi. Untuk saat ini, dengan diet penurun kolesterol. Ahli jantung terkenal Yevgeny Shlyakhto, direktur umum Pusat Penelitian Medis Nasional dinamai Y. Shakhtyukov, memberi tahu kita produk mana yang harus dimasukkan dalam menu dan mana yang harus dibuang demi menurunkan kolesterol. V.A. Almazov

Untuk menurunkan kolesterol, total asupan lemak harus dikurangi sekitar sepertiga. Sifat lemak dalam makanan juga perlu diubah.

Di Eropa Barat, asupan lemak rata-rata untuk orang dewasa yang menjalani gaya hidup menetap adalah sekitar 70-85 gram per hari. Ini sesuai dengan asupan kalori harian 2100-2500 kkal. Para petani Cina, berbeda dalam kesehatan yang patut ditiru, hanya mengonsumsi 10% lemak dari kalori harian makanan, dan tingkat kolesterol dalam darah mereka adalah 3 mmol / l.

Untuk mengurangi kadar kolesterol dalam darah hingga 10-20%, perlu untuk memastikan bahwa keseimbangan energi harian dalam tubuh minus 500 kkal dari yang dibutuhkan. Lemak jenuh yang terkandung dalam produk (terutama yang berasal dari hewan) meningkatkan kadar kolesterol dalam darah, sementara lemak tak jenuh (yang berasal dari tumbuhan) berkontribusi terhadap penurunannya. Lemak tak jenuh tunggal, yang ditemukan dalam produk ikan, juga berkontribusi terhadap normalisasi kolesterol darah dan trigliserida darah. Saat memasak, preferensi harus diberikan pada minyak nabati: zaitun, bunga matahari, kedelai.

Kami sekarang mendiskusikan kelompok produk individual dalam diet rendah kolesterol.

Produk Susu Bebas Lemak

Susu Kandungan lemak susu murni rendah (3,2-3,5 g per 100 g produk), tetapi jika Anda menggunakan susu murni dalam jumlah besar, jumlah total lemak yang dihasilkan menjadi signifikan. Tiga gelas susu murni per hari menghasilkan 28 g lemak, kebanyakan jenuh. Susu kambing mengandung lemak hingga 3,5%, domba - hingga 6%. Pilih di toko susu dengan kandungan lemak tidak lebih dari 1,5%.

Krim dan krim asam mengandung lebih banyak lemak (20-25%), jadi makan produk ini harus dihindari.

Keju Jika Anda ditugaskan untuk diet rendah kolesterol, pilihan keju akan terbatas. Saat memilih keju, perhatikan kadar lemak per 100 g produk. Sebagai aturan, kandungan lemak diberikan oleh berat kering.

Yoghurt Yoghurt terbuat dari susu fermentasi (dadih) dan merupakan sumber kalsium, protein, fosfor, dan vitamin kelompok B yang baik. Dipercayai bahwa khasiat yang bermanfaat dari produk ini berkontribusi terhadap kesehatan yang baik dan umur panjang para petani Bulgaria.

Dalam hal kandungan lemak, yogurt adalah lemak tinggi, jika terbuat dari krim atau susu murni (dalam hal ini, kandungan lemaknya bisa 3,0–3,9% per 100 g) dan diambil secara skim (dengan kadar lemak 0,2% hingga 1,5) %). Yoghurt Yunani yang terbuat dari susu domba bisa mengandung lemak hingga 9%. Untuk pilihan makanan, pilih susu atau yogurt rendah lemak dengan kandungan lemak tidak lebih dari 2,0%.

Minyak dan kacang-kacangan: apa yang harus dipilih?

Mentega dan margarin mengandung jumlah lemak yang sama (hingga 81 g per 100 g), tetapi lemak ini berbeda dalam komposisinya. Mentega mengandung banyak asam lemak jenuh (sekitar 63%) dan sekitar 4% dari apa yang disebut asam lemak trans (lemak nabati terhidrogenasi parsial). Asam lemak trans ditemukan berbahaya bagi kesehatan.

Dibandingkan dengan mentega, semua jenis margarin mengandung lebih sedikit asam lemak jenuh, dan margarin yang diberi label "tinggi asam tak jenuh ganda" mengandung sejumlah besar asam lemak trans, yang bersama dengan lemak jenuh tidak dapat direkomendasikan dalam diet pasien dengan hiperkolesterolemia.

Minyak zaitun adalah produk yang ideal dalam hal konsep yang disebut diet Mediterania dan nutrisi rendah kolesterol. Minyak zaitun diserap oleh tubuh sebesar 98%, sedangkan minyak bunga matahari hanya 65%.

Minyak zaitun telah digunakan oleh manusia selama ribuan tahun dan dianggap sebagai salah satu produk makanan tertua. Seperti anggur, minyak zaitun memiliki rasa, warna, dan aroma yang berbeda, seperti yang ditanam di zona iklim dan tanah yang berbeda, dan panen zaitun dipanen dengan berbagai cara.

Minyak zaitun dibagi menjadi beberapa varietas tergantung pada rasa dan keasamannya. "Extra Virgin Olive Oil" (Extra Virgin Olive Oil) dibuat dari buah zaitun berkualitas pilihan. Ini memiliki rasa dan aroma yang sangat baik dan tidak perlu dibersihkan. Keasaman minyak ini tidak lebih dari 1%.

"Virgin Olive Oil" juga merupakan produk unggulan yang tidak perlu dibersihkan. Ini memiliki standar rasa dan aroma yang tinggi, dan keasamannya tidak lebih dari 2%.

"Minyak zaitun" adalah minyak yang awalnya memiliki persentase keasaman yang besar. Ini diproses (halus) dan dibumbui menggunakan minyak zaitun "supernatural". Keasamannya tidak lebih dari 1,5%.

Minyak zaitun dapat berfungsi sebagai saus salad, rendaman untuk daging dan ikan, tahan terhadap suhu tinggi dan banyak digunakan untuk menggoreng dan membuat roti.

Kacang - produk yang sangat bermanfaat dan bergizi. Kacang mengandung sejumlah besar kalori, protein nabati dan asam lemak tak jenuh. Bukti terbaru menunjukkan bahwa makan kacang jenis tertentu (misalnya, kenari) menyebabkan penurunan kolesterol hingga 12%.

Kacang brazil adalah sumber selenium. Selenium adalah elemen jejak penting yang terlibat dalam proses oksidatif, fungsi normal kelenjar tiroid dan produksi hormon seks testosteron, dan juga memastikan mobilitas normal spermatozoa. Tiga kacang Brazil utuh (10 g) memberikan dosis harian selenium - 153 mcg (angka harian untuk pria adalah 75 mcg, untuk wanita - 60 mcg).

Daging apa yang harus dikecualikan dengan diet rendah kolesterol

Daging Gunakan potongan daging sapi, sapi dan domba tanpa lemak: pinggang, bahu, paha, pinggang, tenderloin. Segera sebelum memasak, potong semua lemak dari potongan daging. Penolakan lengkap terhadap asupan daging merah yang kaya protein dan zat besi tidak dianjurkan - ini dapat menyebabkan anemia, terutama pada wanita muda.

Hindari daging setengah jadi, sosis, frankfurters, salami, bacon dan produk industri lainnya yang terbuat dari daging olahan yang diproduksi menggunakan lemak tersembunyi. Misalnya, sosis sapi panggang mengandung hingga 17 g lemak jenuh berbahaya untuk setiap 100 g produk, dan sosis babi mengandung hingga 25 g lemak per 100 g produk jadi. Produk sampingan (hati, ginjal, otak) mengandung banyak kolesterol dan tidak dapat direkomendasikan untuk diet sehat.

Cobalah memasak hidangan daging rebus atau uap, dan saat menggoreng daging, gunakan minyak sayur. Daging sapi muda bisa menjadi alternatif yang baik bagi pecinta daging yang sedang diet rendah kolesterol. Misalnya, escalop sapi muda panggang mengandung 6,8 g lemak per 100 g produk, di mana hanya 1,8 g (26%) lemak jenuh. Daging sapi cincang daging sapi mengandung 11 g lemak, yang kurang dari setengah lemak jenuh adalah 4,7 g.

Burung itu Cobalah makan lebih banyak daging unggas (ayam, ayam, kalkun), gantikan dengan daging sapi dan babi berlemak. Saat memasak unggas, buang semua lemak dan kulit yang terlihat tinggi kolesterol. Saat menggoreng burung gunakan minyak nabati. Pilihan yang sangat baik adalah daging kalkun - hanya mengandung 3-5% lemak.

Ikan Sekarang terbukti bahwa konsumsi ikan secara teratur, terutama varietas lemak yang mengandung asam lemak omega-3, dapat mengurangi risiko infark miokard hingga sepertiga. Untuk pencegahan infark miokard, jumlah asam lemak omega-3 yang dibutuhkan adalah 500-1000 mg per hari. Jumlah omega-3 ini terkandung dalam dua atau tiga porsi normal ikan berlemak seminggu.

Telur Kuning telur memiliki banyak kolesterol, jadi tidak lebih dari 3-4 telur harus dikonsumsi per minggu. Putih telur dapat digunakan tanpa banyak pembatasan.

5 porsi buah dan sayuran per hari

Pada tahun 1990, Organisasi Kesehatan Dunia melakukan studi nutrisi di negara-negara dengan apa yang disebut diet Mediterania (Perancis, Spanyol, Italia, Portugal), di mana tingkat kematian akibat penyakit jantung koroner, hipertensi dan kanker adalah yang terendah di Eropa. Konsumsi buah dan sayuran setiap hari di negara-negara ini setidaknya 400 g.

Berdasarkan data yang diperoleh, ahli gizi Inggris telah memperoleh formula "5 porsi sayuran dan buah-buahan per hari." Satu porsi adalah satu apel, jeruk, pir atau pisang, satu irisan besar melon atau nanas, dua buah kiwi, dua buah plum, dua atau tiga sendok makan salad yang baru disiapkan atau buah kaleng, satu sendok makan buah kering atau dua sendok makan yang terbuat dari sayuran atau buah-buahan beku segar.

5 potong roti per hari

Roti dan pasta kaya akan karbohidrat dan berfungsi sebagai sumber kalori yang baik, yang asupan makanan rendah kolesterolnya dikurangi oleh lemak hewani. Roti kasar mengandung serat nabati yang tidak larut yang mengikat kolesterol dalam lumen usus.

Produk mentega dibuat berdasarkan mentega, susu, dan telur, sehingga konsumsinya harus dikurangi.

Proporsi karbohidrat kompleks dalam makanan kalori harian harus sekitar setengahnya. Saat memasak bubur sereal, cobalah untuk mengganti susu murni dengan susu skim atau memasak bubur di atas air. Jagung dan oatmeal dapat digunakan untuk sarapan.

Kacang-kacangan (kedelai, kacang-kacangan, kacang polong) mengandung banyak protein nabati dan merupakan makanan berkalori tinggi, oleh karena itu kacang polong merupakan alternatif yang baik untuk daging dan produk daging.

Tarif harian roti tidak boleh lebih dari 6 potong untuk pria dan 5 potong untuk wanita.

Alkohol, pembuluh darah dan kolesterol

Bukti ilmiah dari beberapa tahun terakhir menunjukkan bahwa konsumsi alkohol dalam dosis sedang memiliki efek perlindungan terhadap aterosklerosis. Sampai saat ini, bukti meyakinkan telah diperoleh bahwa konsumsi anggur merah secara teratur, yang mengandung banyak antioksidan dan flavonoid, mengurangi risiko relatif penyakit arteri koroner. Konsumsi alkohol dalam dosis kecil secara teratur meningkatkan aliran darah, mencegah perkembangan trombosis dalam sistem pembuluh darah dan meningkatkan kadar kolesterol baik dalam darah.

Namun, harus diingat bahwa konsumsi alkohol harus dikurangi sebanyak mungkin pada pasien dengan hipertensi arteri dan diabetes mellitus. Pasien seperti itu perlu mendiskusikan masalah ini dengan dokter mereka.

Kopi atau teh?

Terbukti bahwa penggunaan kopi yang diseduh dan tidak larut menyebabkan peningkatan kolesterol, karena mendidih menghasilkan ekstraksi lemak dari biji kopi. Ada bukti bahwa penolakan lengkap terhadap kopi menyebabkan penurunan kolesterol darah sebesar 17%.

Minum teh memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular dan, khususnya, pada penyakit jantung koroner. Efek ini mungkin disebabkan oleh tingginya kandungan flavonoid dalam teh.

Diet untuk menurunkan kolesterol

Kolesterol diperlukan untuk tubuh kita, tetapi dalam jumlah tertentu. Ketika melebihi norma, aterosklerosis berkembang, yang merupakan penyebab berbagai penyakit jantung dan pembuluh darah. Karena itu, kadar kolesterol harus dikontrol tidak hanya dengan bantuan obat-obatan, tetapi juga dengan bantuan diet khusus.

Aterosklerosis akibat kolesterol tinggi

Kolesterol dalam tubuh diproduksi oleh hati, mempertahankan keadaan membran sel, terlibat dalam produksi hormon tertentu dan dalam proses metabolisme sel. Di luar, kolesterol berasal dari makanan. Kolesterol ditransfer ke sel oleh lipoprotein, tergantung pada jenisnya, dua jenis kolesterol dibedakan:

Kolesterol HDL - dibawa oleh lipoprotein densitas tinggi. Dokter menyebut jenis kolesterol ini "baik", karena mengambil bagian dalam fungsi vital tubuh.
Kolesterol LDL - ditoleransi oleh lipoprotein densitas rendah. Kolesterol semacam itu berbahaya bagi tubuh. Pada peningkatan kuantitasnya aterosklerosis berkembang.
Lebih lanjut tentang kolesterol jahat dan baik, serta peran kolesterol dalam makanan.

Aterosklerosis dimanifestasikan dalam bentuk penyumbatan lumen pembuluh darah oleh plak kolesterol, yang berlapis-lapis di dinding pembuluh darah, menghalangi aliran darah dan suplai oksigen ke jaringan. Aterosklerosis dapat menyebabkan penyakit seperti insufisiensi vaskular, infark miokard, stroke, penyakit jantung koroner, hipertensi.

Perkembangan penyakit ini dapat dicegah dengan mengontrol kadar kolesterol dalam darah dengan bantuan pengujian rutin. Norma-norma dari setiap jenis kolesterol ditetapkan untuk pria dan wanita berdasarkan usia, ketika nilai-nilai kolesterol "jahat" yang diijinkan terlampaui, dokter meresepkan obat dalam kombinasi dengan diet anti kolesterol.

Fitur diet kolesterol

Diet tugas:

mencegah atau memperlambat perkembangan aterosklerosis;
meningkatkan metabolisme tubuh;
mengurangi beban pada sistem kardiovaskular;
mencegah kelebihan berat badan;
memberikan nutrisi yang baik;
memperlancar kerja hati, ginjal.

Untuk pasien dengan peningkatan kadar kolesterol dalam darah, diet khusus telah dikembangkan - tabel nomor 10С. Diet didasarkan pada tabel nomor 10, yang digunakan untuk mengobati berbagai penyakit pada sistem kardiovaskular.

Fitur diet nomor 10C:

meminimalkan konsumsi lemak hewani;
jumlah minimal produk dengan karbohidrat yang mudah dicerna;
pembatasan garam; saat memasak, garam tidak digunakan, tetapi makanan asin di meja;
pemilihan nilai energi dari menu harian, tergantung pada berat badan pasien;
peningkatan konsumsi makanan tinggi vitamin kelompok B, asam askorbat, elemen pelacak;
daging dan ikan harus hanya dalam bentuk rebus;
sayuran dan buah-buahan dengan serat kasar dimakan direbus dan dipotong-potong;
jumlah makanan - setidaknya 5 kali sehari, porsinya harus kecil;
asupan cairan - 1,2-1,5 liter per hari.

Produk yang Diizinkan

Roti gandum dan gandum hitam;
kue kering galetny;
kue kering tanpa lemak;
sup sayur;
daging rebus rendah lemak, unggas;
varietas ikan rendah lemak dalam bentuk rebus dan panggang, herring asin yang direndam;
makanan laut;
susu, produk susu dengan kadar lemak rendah; keju harus asin ringan, krim asam hanya digunakan sebagai aditif untuk hidangan;
sereal: gandum, gandum, gandum; batasi penggunaan semolina, sereal beras dan pasta;
kubis dari berbagai varietas, zucchini, wortel, labu, kentang, tomat, mentimun, sayuran;
sosis - hanya makanan;
buah dan buah segar;
teh hitam lemah, teh hijau;
jus sayuran dan buah, rebusan rosehip;
mentega dan minyak sayur;
putih telur dalam bentuk omelet, telur rebus - tidak lebih dari tiga per minggu, penggunaan kuning terbatas;
bawang putih;
kacang polong, kedelai;
kacang.

Produk yang Dilarang

Muffin, puff pastry;
jeroan;
kaldu dari jamur, ikan, daging;
jenis ikan dan daging berlemak, unggas;
produk susu fermentasi dengan kandungan lemak tinggi;
keju asin tinggi lemak;
jamur;
produk merokok;
makanan kaleng;
lobak, lobak;
sosis;
hidangan berlemak dan pedas;
coklat, es krim, krim;
makanan terlalu asin;
margarin;
lemak babi, daging sapi dan daging kambing;
makanan cepat saji

Contoh menu

Opsi 1

Sarapan: bubur gandum dengan minyak zaitun, puding keju cottage, teh.
Sarapan kedua: sepasang apel segar.
Makan siang: sup sayur dengan oatmeal, bakso uap daging, wortel rebus, kolak buah.
Makan malam: salad sayuran dengan rumput laut, dibumbui dengan minyak biji rami, ikan tanpa lemak panggang dalam saus susu, kentang rebus berkeping-keping atau haluskan, teh hijau.
Untuk malam: segelas kefir.

Opsi ke-2

Sarapan: keju cottage dan casserole wortel, jus apel.
Sarapan kedua: yogurt.
Makan siang: borscht vegetarian, irisan kentang panggang, kue ikan panggang atau dikukus.
Snack: jeli dengan buah.
Makan malam: bubur soba dengan potongan daging sapi muda, kol direbus, teh.
Untuk malam: yogurt tanpa lemak.

Harap dicatat bahwa tidak ada tanda-tanda kolesterol tinggi, seseorang tidak akan merasakan gejala apa pun sampai perkembangan aterosklerosis dan penyakit lainnya. Kolesterol rendah juga berbahaya bagi tubuh, jadi darah untuk kolesterol harus disumbangkan setiap lima tahun; Analisis pertama diambil selambat-lambatnya 35 tahun untuk pria dan 45 tahun untuk wanita.

Mengontrol tingkat kolesterol dalam darah dengan bantuan nutrisi makanan adalah cara yang tidak rumit dan terjangkau untuk menjaga kesehatan sistem kardiovaskular dan meningkatkan harapan hidup. Makan untuk kesehatanmu!

Top 9 diet efektif untuk kolesterol darah tinggi

Diet medis dengan peningkatan kolesterol dalam darah adalah mata rantai utama dalam pengobatan penyakit ini. Pertimbangkan cara menghindari kelebihan lemak dan kolesterol dalam makanan. Mari kita cari tahu bagaimana memilih makanan sehat yang tepat untuk setiap hari dan menu yang baik untuk minggu ini jika Anda dihadapkan dengan hiperlipidemia.

20 aturan dasar nutrisi dengan kolesterol tinggi

Peningkatan kolesterol dapat menjadi penyebab penyakit jantung koroner, trombosis vena pada ekstremitas bawah, stroke, infark miokard. Konsekuensi serius dari hiperlipidemia kronis dapat dicegah dengan mengamati aturan sederhana yang tercantum di bawah ini.

Nutrisi untuk hiperkolesterolemia harus fraksional. Cobalah makan 5 - 6 kali sehari dalam porsi kecil. Dengan demikian, tidak ada nafsu makan yang meningkat dan risiko makan berlebihan setelah kelaparan yang lama.
Makan sayur dan buah kapan saja dan dalam jumlah banyak. Serat makanan mempercepat ekskresi kolesterol berlebih dari tubuh.
Dengan kolesterol jahat dalam diet harus terutama makanan dengan lemak nabati. Coba bukannya mentega untuk menggunakan zaitun saat memasak.
Cobalah makan daging rendah lemak tidak lebih dari beberapa kali seminggu. Untuk kolesterol besar, resep dan menu menggunakan unggas, sapi, kelinci dan domba paling cocok.
Nutrisi yang tepat dengan kolesterol tinggi, diperkuat oleh olahraga. Jalan kaki tenang setidaknya tiga kilometer per hari direkomendasikan untuk orang dengan kadar lipoprotein densitas rendah yang tinggi.
Diet untuk hiperkolesterolemia terutama terdiri dari makanan, dikukus, dipanggang, direbus. Penggorengan harus dibuang sama sekali.
Jika Anda memiliki kolesterol tinggi, kecualikan makanan yang mengandung lemak hewani dalam jumlah besar. Tidak perlu makan lemak babi, babi, bacon, daging asap. Ganti produk ini dengan unggas rebus, ikan, makanan laut.
Peningkatan kadar garam dalam makanan dikontraindikasikan pada tekanan tinggi dan penyakit aterosklerotik. Usahakan untuk makan tidak lebih dari 5 gram garam per hari. Yang terbaik adalah sepenuhnya meninggalkan produk ini.
Penting untuk minum setidaknya dua liter air per hari, terutama dengan darah kental dan bilirubin yang tinggi. Peningkatan kadar indikator ini biasanya menunjukkan gangguan fungsi hati dan kantong empedu, yang mengarah ke hiperlipidemia. Peningkatan viskositas darah memicu fiksasi gumpalan darah pada deposit lipid dalam pembuluh. Penting untuk makan buah asam yang bisa mengencerkan darah, seperti ceri dan gooseberry.
Kue-kue manis dan kolesterol tinggi adalah kombinasi yang buruk. Cokelat susu juga harus dikecualikan. Sebagai makanan penutup alternatif kue gandum yang cocok tanpa gula, buah-buahan kering, kacang-kacangan dan madu. Terkadang Anda bisa memanjakan diri dengan kesenangan Turki timur.
Kebutuhan kalori harian untuk wanita dan pria bervariasi - rata-rata 2.200 kkal dan 2.600 kkal, masing-masing. Kalori yang tinggi juga diperlukan bagi orang yang terlibat dalam pekerjaan fisik yang berat. Faktor-faktor ini penting dalam persiapan diet.
Pastikan untuk berhenti menggunakan alkohol. Anggur merah diperbolehkan, tetapi tidak lebih dari dua gelas seminggu.
Kopi adalah sekutu yang kontroversial dalam memerangi kolesterol tinggi. Ini mengandung kafestol, yang meningkatkan produksi kolesterol endogen oleh hati. Tetapi beberapa ahli, sebaliknya, merekomendasikan minum 1-2 cangkir kopi sehari, karena membantu memperkuat sistem kardiovaskular. Jadi Anda bisa minum kopi, tetapi jangan menyalahgunakan. Alternatifnya adalah sawi putih atau teh hijau.
Masak bubur setiap hari. Cobalah untuk tidak merebus sereal, biarkan serak. Jangan mengisi hidangan yang sudah jadi dengan banyak mentega, jika Anda memiliki kolesterol tinggi. Untuk oatmeal, misalnya, madu dan buah-buahan kering cocok sebagai zat penyedap.
Hyperlipidemia tidak termasuk penggunaan produk susu berlemak. Gantilah dengan yogurt rendah lemak dan kefir. Gunakan yogurt rendah lemak dan kefir sebagai gantinya.
Produk yang mengandung lemak trans berbahaya, misalnya, makanan cepat saji dikontraindikasikan secara ketat. Perlu untuk menolak keripik dan makanan ringan lainnya.
Saat memasak unggas, lepaskan kulit dari permukaan. Karena itu membuat hidangan lebih gemuk dan mengandung bahan-bahan berbahaya.
Produk setengah jadi dan hiperkolesterolemia adalah konsep yang saling eksklusif. Dalam produk semacam itu tidak ada vitamin dan elemen yang berguna. Makanan seperti itu tidak membawa energi yang cukup, tetapi hanya menyumbat tubuh dengan kalori pemberat dan lemak.
Cobalah untuk tidak makan berlebihan di malam hari. Makan malam tidak lebih dari dua jam sebelum tidur. Untuk menekan nafsu makan Anda sebelum tidur, lebih baik minum segelas kefir atau makan beberapa kurma, segenggam almond.
Cara makan cara terbaik untuk memberi tahu dokter Anda. Setelah menimbang semua risiko dan patologi terkait, spesialis berpengalaman akan membantu mengembangkan rencana nutrisi yang paling efektif. Perawatan sendiri dengan peningkatan kolesterol tidak dianjurkan.

Kolesterol tinggi adalah proses reversibel jika Anda mengikuti rekomendasi yang tercantum di atas dan menjalani pemeriksaan fisik secara teratur.

Diet populer untuk menurunkan kolesterol pada wanita dan pria

Diet untuk mengurangi kolesterol dapat didasarkan pada kombinasi makanan yang berbeda. Untuk secara signifikan mengurangi kolesterol dalam darah, penting untuk mengamati waktu yang lama, setidaknya enam bulan, diet yang direkomendasikan.

Untuk menemukan menu yang optimal, dokter harus tahu segalanya tentang pasien: hasil pemeriksaan, penyakit yang menyertainya, tentu saja, jenis kelamin dan usia. Penting untuk diketahui, misalnya, bahwa pada wanita di bawah 30 dan setelah 40 tahun, tingkat metabolisme berbeda. Dan pria, misalnya, membutuhkan lebih banyak kalori dalam makanan sehari-hari mereka. Karena faktor-faktor ini, keseimbangan protein, lemak, dan karbohidrat harian yang tepat dipilih dalam setiap program nutrisi.

Untuk memahami berbagai jenis diet yang mengatur kolesterol tinggi, akan membantu karakteristik komparatif dari yang paling populer.

Diet mediterania

Diet Mediterania yang menurunkan kolesterol dianjurkan untuk orang dengan penyakit aterosklerotik, hipertensi, dan kelebihan berat badan. Dasar dari nutrisi tersebut adalah banyaknya keju, daging, ikan dan rempah-rempah. Namun demikian, produk-produk ini dikombinasikan sempurna dan memiliki efek positif pada peningkatan kolesterol. Daftar produk dalam diet:

Bumbu dan rempah.
Keju lunak, misalnya, feta.
Minyak zaitun.
Ikan, kerang, udang.
Burung, domba.
Anggur merah secukupnya.
Kue tepung terigu (pita) tidak beragi.
Sayuran dan buah-buahan.
Yogurt Yunani.
Sereal

Daging berlemak, lemak babi, sosis, minuman manis dengan gas dikecualikan dari diet. Karena makanan ini dapat menyebabkan kolesterol tinggi dalam darah. Sebagai contoh, menu berikut disajikan untuk kolesterol tinggi selama seminggu:

Untuk sarapan: pancake lentil tiga hal, dibumbui dengan yogurt.
Untuk makan siang, segarkan diri Anda dengan sup krim tauge Brussels dengan udang; piring buah dan salad dengan buah zaitun dan tahu.
Anda bisa makan dengan pita, mengisinya dengan potongan dadu dan salad (tomat ceri, mentimun, beberapa buah zaitun).

Awal yang baik untuk hari ini adalah zucky dadih.
Camilan makan siang - sup lentil ringan, risotto dengan sayuran.
Suasana hati yang baik di malam hari akan memberikan salmon panggang, dibumbui dengan minyak zaitun, dengan rempah-rempah Provencal.

Makan pagi - soba, direbus dalam kaldu sayuran.
Saat makan siang, tuna, dipanggang dengan sayuran, akan pulih; sup pure tomat.
Untuk makan malam: salad dengan dada ayam dan alpukat, dibumbui dengan minyak zaitun, pita.

Sarapan: yogurt dengan potongan hazelnut dan almond, Anda bisa menambahkan sedikit madu.
Makan malam mudah: sup dengan bakso ikan, kentang panggang dengan tomat.
Makan malam: salad sayuran dengan tambahan satu telur, jus lemon dan minyak zaitun.

Sarapan: bubur di atas air, dengan tambahan madu dan kismis.
Berikan energi di sore hari - sup daun bayam dan asparagus dengan krim cair; salmon ringan dimasak dengan nasi liar.
Makan malam: memanggang kue dengan tomat ceri kecil dan feta, di atas kue tepung kasar, Anda juga bisa hancur dengan tahu dadu.

Sarapan: souffle buah kering, teh hijau.
Untuk makan siang - sup kol, ayam rebus dengan sayuran, satu pita.
Untuk makan malam - zucchini dengan feta di oven, pita dengan alpukat dan minyak zaitun.

Untuk sarapan: labu panggang tuangkan yogurt dan madu.
Makan siang: krim champignon dan chanterelles; ayam bawang putih, dengan paprika di oven.
Makan malam: nasi rebus dengan kerang dan udang.

Untuk camilan di antara waktu makan utama Anda dapat menggunakan kurma, prem, kismis, almond. Diet seperti itu tidak hanya akan membantu merapikan kolesterol tinggi, tetapi juga mengurangi berat badan.

Tabel diet nomor 10

Dokter ahli gizi merekomendasikan bahwa pasien dengan gangguan metabolisme lemak dalam tubuh disebut tabel diet nomor 10. Dalam diet ini ada rasio optimal dari komponen utama: protein, lemak, karbohidrat. Diet melawan kolesterol ini memiliki nilai energi 2350 hingga 2600 kkal per hari. Dengan menu ini, perlu untuk tidak menggunakan alkohol, kopi, teh kental, cokelat dari makanan. Garam dalam diet ini dikurangi seminimal mungkin, diizinkan untuk menambahkan sedikit hidangan siap saji.

Metode memasak didominasi dengan merebus dan memanggang. Karena kolesterol tinggi menghilangkan penggunaan goreng. Dianjurkan untuk makan setidaknya lima kali sehari dalam porsi kecil. Snack malam tidak lebih dari dua jam sebelum tidur. Produk yang dapat dikonsumsi:

Jus segar sayur, ciuman.
Roti gandum utuh.
Salad dari sayuran segar.
Telur tanpa kuning telur.
Ikan: tuna, salmon, gurame.
Keju cottage rendah lemak, yogurt dan yogurt.
Kashi.

Produk-produk berikut ini harus ditinggalkan: mentega, daging berlemak, terutama makanan ikan merah, asin dan asap, keju berlemak, acar sayuran, mustard. Contoh menu untuk minggu ini, jika Anda memiliki kolesterol tinggi, mungkin terlihat seperti ini:

Sarapan pagi: soba, direbus dengan susu 1%, telur rebus, teh hijau lemah dengan susu.
Camilan sebelum makan malam: sepotong daging ayam rebus atau apel segar.
Makan siang: kaldu sayur dengan jelai, champignon dan zucchini cincang, salmon atau ikan mas panggang dengan sayuran rebus (misalnya, lada Bulgaria, bawang, zucchini), 1 gelas jus apel segar.
Snack: rebusan rosehip, kacang-kacangan dan buah-buahan kering (seperti prem dan almond).
Makan malam: keju cottage rendah lemak, bit tanah rebus dengan apel, 1 cangkir susu skim.
Untuk malam: 1 cangkir kefir tanpa lemak.

Selama seminggu, Anda dapat menggabungkan berbagai variasi hidangan mulai dari sayuran, daging putih, unggas dan ikan. Untuk camilan, gunakan kacang, buah, seperti pisang atau apel. Tabel diet nomor 10 direkomendasikan tidak hanya untuk pencegahan aterosklerosis, tetapi juga pada hipotiroidisme. Dengan diet teratur setidaknya empat bulan, kolesterol tinggi dapat dikurangi secara signifikan.

Tabel diet nomor 10A

Baru-baru ini ditransfer infark miokard, kolesterol tinggi, gangguan sirkulasi serebral selama penyumbatan pembuluh darah - indikasi untuk penggunaan tabel diet No. 10A. Makanan dengan kolesterol tinggi harus mengandung lemak hewani sesedikit mungkin, tetapi pada saat yang sama memenuhi kebutuhan energi tubuh. Diet nomor 10 memiliki sekitar 2.500-2.600 kkal. Prinsip menu ini adalah pengurangan jumlah lemak dan karbohidrat, protein berada pada batas bawah norma. Memasak dilakukan tanpa menambahkan garam, sebagian besar dikukus dan direbus.

Diet ini memiliki beberapa keterbatasan:

Roti - maksimal 145 g per hari.
Kaldu sayur - hingga 180 ml.
Penggunaan keju, jelai dan millet tidak termasuk.
Jangan makan makanan yang sangat panas atau dingin.

Tabel diet nomor 10, secara positif mempengaruhi kolesterol tinggi, untuk setiap hari terlihat seperti ini:

Sarapan: oatmeal cincang dengan susu 1%, teh hijau, apel kecil.
Snack: apel yang dipanggang dengan keju cottage.
Makan siang: irisan daging ayam kukus, kentang tumbuk tanpa mentega, setengah gelas jus apel segar.
Makan siang: prem atau tanggal.
Makan malam: wortel dan roti apel, dipanggang dalam oven, setengah cangkir kefir tanpa lemak.
Sebelum tidur: setengah cangkir tingtur dogrose atau minuman dari sawi putih.

Setelah 50 tahun, lebih dari 35% orang mengalami peningkatan kolesterol. Akibatnya, meningkatkan risiko perkembangan penyakit aterosklerotik dan terjadinya infark miokard, stroke. Oleh karena itu, pada usia ini sangat penting untuk mematuhi nutrisi yang tepat dalam kombinasi dengan aktivitas fisik ringan.

Tabel diet № 10С

Tabel nomor 10C - diet terapeutik untuk menurunkan kolesterol. Cara makan ini direkomendasikan untuk orang dengan penyakit jantung koroner yang didiagnosis dan tekanan darah tinggi, diprovokasi oleh aterosklerosis. Menu ini didominasi oleh lemak nabati, serat makanan, hidangan dengan kandungan tinggi vitamin B, PP, C. Menu kalori harian sekitar 2.570 kkal. Penting untuk makan dalam porsi terbagi dalam enam resepsi per hari.

Makanan yang direkomendasikan yang memiliki efek menguntungkan pada peningkatan kolesterol meliputi:

Potong
Kale laut
Sayuran dan buah-buahan dapat dimakan dalam porsi besar.
Telur dipanggang atau direbus sedikit, maksimal tiga potong per minggu.
Sereal gandum, oatmeal, gandum.
Sayang, beberapa sendok per hari.
Durum Spaghetti, cobalah untuk tidak terlalu mendidih.

Makanan terlarang termasuk produk sejenis menu nomor 10. Perkiraan diet untuk setiap hari adalah sebagai berikut:

Sarapan: soba rebus tanpa mentega, massa dadih ringan dengan buah musiman, teh.
Snack: apel panggang atau aprikot kering.
Makan siang: wortel rebus, roti bit, uap sup sayuran, dipanggang ringan dalam minyak zaitun, kolak buah musiman.
Snack: smoothie berry tanpa pemanis atau madu dengan segenggam hazelnut.
Makan malam: salad sayuran musiman dengan minyak zaitun dan kangkung laut, salmon (ikan berlemak lain), dipanggang dengan lemon dan thyme, kentang rebus, teh hijau lemah.
Waktu tidur: segelas 1% kefir.

Gaya hidup sehat tidak terbatas pada diet saja. Karena kolesterol tinggi memerlukan perawatan yang kompleks. Jangan lupa berolahraga, juga jalan-jalan panjang di udara segar.

Diet rendah karbohidrat

Untuk menurunkan kolesterol tinggi, Anda bisa menggunakan diet rendah karbohidrat. Artinya adalah penggunaan minimal makanan kaya karbohidrat. Dengan demikian, tubuh beradaptasi untuk melepaskan lebih banyak energi dari lemak dan protein. Pada saat yang sama, peningkatan konsumsi cadangan kolesterol dimulai. Proses ini mengurangi kadar kolesterol dalam darah.

Makanan yang dikecualikan dalam menu rendah karbohidrat meliputi:

Kue, roti putih.
Gula dan fruktosa, sayang.
Alkohol dan minuman manis dengan gas.
Pasta dan kentang.
Coklat susu.
Buah-buahan manis, seperti anggur.

Dalam jumlah besar harus ada dalam makanan harian protein hewani, misalnya, ikan, produk susu, daging tanpa lemak. Ini mungkin terlihat seperti menu rendah karbohidrat untuk minggu ini:

Omelet dari putih telur dengan cincang champignon dan tomat;
Sup krim dari ayam dan kecambah Brussels. Dua roti gandum;
Pear;
Daging sapi muda direbus dengan paprika.

Pancake tipis pada kefir dengan keju cottage, kismis.
Telinga salmon. Dua potong roti sereal.
Apel hijau
Fillet ayam rebus dengan bayam.

Kue keju dengan krim asam rendah lemak.
Soba Jadrika di atas air dan sayatan daging ayam panggang.
Oranye
Aspic dari ayam.

Dadih kocok.
Sup keju dengan dada ayam. Dua roti panggang gandum utuh.
Setengah grapefruit.
Nasi yang tidak beraspal Zucchini kukus dan irisan daging wortel, mentimun segar.

Satu telur rebus yang ditaburi keju parut.
Ikan direbus dalam saus krim ringan.
Kiwi atau satu jeruk.
Kacang rebus, ditumbuk dalam kentang tumbuk. Gulungan ayam. Satu tomat
Sebelum tidur - segelas kefir.

Keju cottage dan yoghurt alami.
Bakso domba dikukus, dan satu mentimun.
Mandarin atau apel.
Makanan laut. Salad arugula dengan minyak zaitun.

Telur dadar kukus dengan dada ayam.
Fillet kalkun dipanggang dengan brokoli.
Segelas kefir 1%.
Kelinci direbus dengan sayuran (bawang, zucchini, paprika manis).

Selama kepatuhan dengan diet ini disarankan untuk mengambil hingga dua liter cairan per hari. Pada wanita, menyusui dan kehamilan dapat berfungsi sebagai kontraindikasi untuk diet rendah karbohidrat. Kolesterol tinggi dengan deteksi tepat waktu dapat berhasil diobati dengan bantuan koreksi nutrisi. Terserah Anda untuk memutuskan diet mana yang harus diikuti, hanya dokter yang hadir yang akhirnya dapat memutuskan setelah analisis rinci sejarah Anda.

Paleodiet

Paleodiet termasuk produk yang dikonsumsi nenek moyang kita di Zaman Batu sebelum pengembangan pertanian. Sejumlah besar protein hewani - dasar nutrisi prasejarah. Pada saat yang sama, karbohidrat dan lemak yang digunakan dalam makanan jauh lebih sedikit. Produk utamanya adalah daging yang mengandung protein hewani. Itu mempercepat proses metabolisme dan mencegah akumulasi lemak berlebih.

Paleo-diet cocok untuk menurunkan kolesterol dalam darah, karena konsumsi lemak hewani berkurang. Dianjurkan untuk makan setiap lima jam, sekitar tiga kali sehari. Produk utama yang diizinkan meliputi:

Daging dan unggas tanpa lemak.
Makanan laut, ikan.
Minyak: zaitun, biji rami, wijen.
Jamur, kacang-kacangan dan biji-bijian tanpa perlakuan panas.
Beri segar, sayuran dan buah-buahan.

Dikecualikan dari diet dengan diet seperti gula dan garam, kacang-kacangan dan sereal, produk susu, sayuran dengan pati (kentang, ubi jalar). Dianjurkan untuk menggunakan produk terutama mentah atau setelah perlakuan panas minimal. Jenis makanan ini akan membantu melindungi pembuluh darah dari kolesterol dan pembentukan plak. Peningkatan kadar low-density lipoprotein dapat kembali normal, dengan tetap menghormati prinsip diet paleo.

Ketodiet

Ketodiet didasarkan pada konsumsi minimum karbohidrat. Dalam hal ini, tubuh melatih untuk menghasilkan lebih banyak energi dari lemak dan protein. Diet dengan kolesterol tinggi ini membantu mengurangi lipoprotein densitas rendah. Pada saat yang sama, ada peningkatan kadar kolesterol "baik".

Mengikuti diet ketogenik menolak dari roti, gula, produk pasta, buah-buahan, permen. Dengan kekurangan karbohidrat, tubuh mulai secara intensif memecah cadangan lemak.

Diet semacam itu mirip dengan diet rendah karbohidrat. Saat memilih menu optimal, Anda harus menggunakan aturan berikut:

Sarapan: di pagi hari cobalah makan hingga 15 g karbohidrat. Sumbernya bisa berupa keju atau sayuran. Dianjurkan untuk makan telur dadar dalam minyak zaitun dengan tomat, menambahkan roti bakar dengan dedak. Kalori - 500-600 kkal.
Saat makan siang, Anda perlu membatasi karbohidrat. Ahli gizi merekomendasikan makan sup dengan bakso ayam (tanpa kentang, mie). Perhatikan bahwa peningkatan kolesterol berarti mengonsumsi kaldu sayuran. Yang kedua, Anda bisa makan nasi merah dengan dada dan sepotong keju.
Makan malam harus mengandung peningkatan persentase protein dan serat. Unggas atau domba, sayuran muda dan sayuran hijau. Lebih baik memanggang daging, dan dari sayuran untuk membuat salad dengan sendok minyak zaitun.

Jika diet ketogenik diamati, tubuh bekerja dalam mode "darurat", berada dalam keadaan ketosis karena produksi tubuh keton (turunan dari asam lemak). Oleh karena itu, pengawasan medis diperlukan selama nutrisi tersebut. Meskipun ada risiko yang menyertai, kolesterol tinggi selama ketodia menjadi normal.

Program Elena Malysheva di Channel One (fragmen di bawah) menyatakan bahwa diet praktis tidak membantu menurunkan kolesterol dan merekomendasikan mengonsumsi statin. Pernyataan yang sangat kontroversial. Banyak dokter dan ahli dalam hal ini secara fundamental tidak setuju.

Diet Vegetarian Ornish

Diet ini pertama kali disusun oleh Dean Ornish, dokter pribadi Bill Clinton. Dan itu didasarkan pada kontrol ketat asupan lemak. Per hari diperbolehkan tidak lebih dari 20 gram lemak. Diet ini diindikasikan jika seseorang telah didiagnosis menderita hiperlipidemia, aterosklerosis, dan obesitas. Bahkan, menunya adalah vegetarian. Makanan ini mencirikan peningkatan persentase karbohidrat dalam makanan yang dikonsumsi.

Penting untuk menggabungkan makanan Ornish dengan latihan fisik, aktivitas fisik. Keseimbangan harian lemak, protein dan karbohidrat masing-masing adalah 10, 25, 75%. Produk yang direkomendasikan untuk digunakan:

Sayuran, sebagian besar berwarna hijau.
Lentil, kacang, kacang polong.
Apel dan pir.
Bubur soba terbuat dari jagung, gandum, dan nasi.

Makanlah telur, produk susu, keju, kue kering. Kategoris mengecualikan kebutuhan daging merah, produk-produk dari puff pastry dan adonan mentega, mentega, mayones, zaitun, kacang-kacangan, biji-bijian.

Menu sampel untuk minggu ini dapat diatur sebagai berikut.

Sarapan: minuman sawi putih, satu sendok makan dedak dari gandum, ditambahkan ke yogurt rendah lemak.
Makan siang: beberapa kentang besar, dipanggang dengan tomat, salad mentimun, sayuran hijau dan selada "Iceberg", apel hijau.
Makan siang: aprikot atau prem (3 pcs.), Buah musiman lainnya, keju cottage rendah lemak.
Makan malam: dua roti gandum, apel atau pir, spageti dari gandum durum, ditaburi keju rendah lemak, kolak berry.

Sarapan: jus jeruk segar, bubur nasi dengan susu skim, segelas kefir.
Makan siang: kacang dengan jamur dan bawang, salad dengan tomat, wortel dan mentimun, dibumbui dengan minyak zaitun.
Makan siang: stroberi, roti gandum.
Makan malam: dua iris roti dedak, setengah alpukat, bubur soba, direbus dengan jamur dan wortel, teh hijau.

Sarapan: kopi bebas kafein, secangkir muesli, dengan tambahan beri dan susu tanpa lemak.
Makan malam: sup dengan irisan labu dan bayam, couscous dengan sayuran, vinaigrette tanpa acar mentimun.
Makan siang: segelas yogurt, kue rendah lemak.
Makan malam: bagian terong panggang dengan bawang dan wortel, semangkuk buah beri musiman, teh dengan mint.

Sarapan: jus buah delima, gorengan labu kuning.
Makan siang: sup brokoli dan kembang kol, asparagus direbus dengan nasi dan fillet ayam.
Makan siang: keju cottage rendah lemak dengan tambahan yogurt, kue gandum.
Makan malam: kubis direbus dengan wortel dan bawang, buah apa pun untuk dipilih, kolak kismis.

Sarapan: jus apel, bubur sereal.
Makan siang: dua irisan daging ikan, kentang tumbuk tanpa menambahkan susu dan dengan sepotong kecil mentega.
Makan siang: secangkir yogurt rendah lemak, apel hijau.
Makan malam: sup asparagus dan kacang hijau, teh lemah.

Sarapan: minuman keju cottage chicory, rendah lemak dengan madu.
Makan siang: dada kalkun rebus dengan zucchini tumbuk dan labu, jus jeruk.
Makan siang: puding oatmeal, roti multigrain.
Makan malam: dua kol diisi dengan nasi dan sayuran, air mineral.

Sarapan: sepotong casserole keju cottage dengan kismis, sawi putih.
Makan siang: 2 lentil dan roti wortel, nasi.
Makan siang: 3 kue keju panggang, jus jeruk.
Makan malam: apel diisi dengan keju cottage dan aprikot kering, teh chamomile.

Kolesterol tinggi dengan ketaatan yang ketat terhadap diet ini dapat kembali normal. Keteraturan dan pengendalian diri sangat penting untuk mencapai hasil.

Puasa berkala

Untuk mengurangi kolesterol dalam darah digunakan puasa. Dimungkinkan untuk mengobati diet kolesterol tinggi dengan unsur-unsur kelaparan penuh sebagai berikut: ketika ada kekurangan makanan, tubuh mulai menggunakan cadangan lipoprotein densitas rendah untuk menghasilkan energi untuk aktivitas vital. Setelah 12 jam puasa, kolesterol, sebagai sumber energi alternatif, mulai dilepaskan ke dalam darah dan terurai untuk membentuk energi.

Perkiraan skema puasa dari kolesterol untuk minggu ini:

Hari pertama - hanya jus wortel yang baru diperas yang diencerkan dengan air 1: 2. Pada hari kedua, Anda bisa meminum jus tanpa mencairkannya dengan air. Saat makan siang, Anda bisa makan 50 g wortel parut. Yang ketiga - minum jus anggur dan jus wortel. Makanlah seratus gram pure sayuran, dan sebelum tidur - kefir.

Pada hari keempat dan kelima tambahkan buah-buahan dan sayuran, dan untuk malam - dadih ringan. Pada hari keenam dan ketujuh, sarapan harus terdiri dari sayuran parut dan buah-buahan, dan untuk makan malam dan makan siang, makan soba matang atau bubur millet. Diet ketat seperti itu dapat dilakukan hanya setelah berkonsultasi dengan dokter dan di bawah pengawasan medis. Untuk mengatasi kolesterol tinggi, perlu untuk mengulang secara teratur jalannya terapi puasa.

Tidak mudah untuk memilih diet optimal dengan kolesterol tinggi - perlu mempelajari secara rinci semua fitur tubuh orang tertentu. Sangat penting untuk mempertimbangkan komorbiditas, jenis kelamin, usia. Hanya menu yang dirancang dengan tepat adalah pencegahan efektif dari efek parah hiperkolesterinemia.

Prinsip utama diet dengan kolesterol tinggi

Hari ini setiap orang telah mendengar tentang diet tanpa kolesterol. Pelanggaran metabolisme lemak dalam tubuh memprovokasi perkembangan atherosclerosis - penyakit serius, berbahaya untuk komplikasinya. Pengobatan patologi kompleks, tetapi selalu mencakup koreksi cara hidup dan nutrisi. Apa efek kolesterol tinggi dalam darah, dan bagaimana diet dapat membantu: mari kita pahami.

Sedikit tentang kolesterol dan pengaruhnya terhadap tubuh

Sebelum Anda memahami fitur-fitur diet dengan kolesterol, ada baiknya mengetahui lebih banyak tentang zat ini dan efeknya pada tubuh manusia.

Jadi, kolesterol atau kolesterol adalah zat seperti lemak, menurut klasifikasi biokimia, termasuk dalam golongan alkohol lipofilik (berlemak). Total kandungan senyawa organik ini dalam tubuh adalah sekitar 200 g, sebagian besar, 75-80%, diproduksi oleh hepatosit di hati manusia, dan hanya 20% yang berasal dari makanan sebagai bagian dari lemak.

Pertanyaan logisnya adalah mengapa tubuh harus menghasilkan zat yang berpotensi berbahaya baginya, ada jawaban logisnya. Jumlah kolesterol normal diperlukan, karena senyawa organik melakukan fungsi-fungsi berikut:

itu adalah bagian dari membran sitoplasma semua sel, membuatnya lebih elastis dan tahan lama (nama lain untuk alkohol lemak adalah penstabil membran);
mengatur permeabilitas dinding sel, menghalangi penetrasi zat beracun tertentu melaluinya;
adalah dasar untuk sintesis hormon steroid oleh kelenjar adrenal;
terlibat dalam produksi asam empedu, vitamin D di hati.

Tetapi peningkatan kolesterol dalam darah merupakan bahaya kesehatan tertentu. Patologi ini dikaitkan dengan gangguan metabolisme lemak dalam tubuh dan dipicu oleh:

dislipidemia herediter (familial);
gagal ginjal kronis;
hipertensi;
hepatitis akut atau kronis, sirosis hati;
pankreatitis, kanker pankreas;
gangguan endokrin dan metabolisme: diabetes mellitus, hipotiroidisme, defisiensi hormon somatotropik;
obesitas;
penyalahgunaan alkohol;
merokok, termasuk pasif;
mengambil obat-obatan tertentu: COC, hormon steroid, diuretik, dll.
kehamilan.

Perhatikan! Risiko terkena peningkatan kolesterol meningkat dengan bertambahnya usia: dislipidemia lebih sering terjadi pada pria setelah 35-40 tahun dan wanita setelah 50 tahun.

Pertama-tama, kolesterol tinggi dikaitkan dengan penyakit seperti aterosklerosis. Patologi ini ditandai dengan munculnya plak lemak pada permukaan bagian dalam arteri, penyempitan lumen pembuluh darah dan gangguan suplai darah ke organ internal. Ini penuh dengan perkembangan negara-negara seperti:

penyakit jantung iskemik;
angina aktivitas;
ensefalopati discirculatory;
gangguan peredaran darah di otak: TIA, dan tingkat patologi tertinggi - stroke;
gangguan peredaran darah pada ginjal;
gangguan peredaran darah di pembuluh ekstremitas.

Dalam patogenesis aterosklerosis, peran penting dimainkan tidak hanya oleh konsentrasi kolesterol total, tetapi juga oleh fraksi mana yang berlaku dalam darah. Dalam kedokteran, ada:

Lipoprotein aterogenik - LDL, VLDL. Besar, jenuh dengan kolesterol dan trigliserida, mereka mudah menetap di intima pembuluh darah dan membentuk plak aterosklerotik.
Lipoprotein antiatherogenik - HDL. Fraksi ini kecil dan mengandung jumlah minimum kolesterol. Peran biologis mereka adalah untuk menangkap molekul lemak yang "hilang" dan memindahkannya ke hati untuk diproses lebih lanjut. Jadi, HDL adalah semacam "sikat" untuk pembuluh darah.

Dengan demikian, diet dengan kolesterol tinggi harus ditujukan untuk mengurangi fraksi aterogeniknya dan meningkatkan HDL.

Dengan kolesterol tinggi, penting untuk mengikuti diet.

Diet penyembuhan adalah tahap penting dalam pengobatan banyak patologi somatik. Gangguan metabolisme aterosklerosis dan lipid yang menyebabkannya tidak terkecuali. Sebelum Anda membuat menu dengan kolesterol tinggi, cobalah untuk memahami bagaimana nutrisi mempengaruhi levelnya.

Jadi, diet harian orang sehat mengandung rata-rata 250-300 mg kolesterol. Mengingat fakta bahwa sebagian besar alkohol lemak diproduksi di hati, jumlah ini cukup untuk memenuhi kebutuhan fisiologis tubuh.

Apa yang terjadi jika kolesterol darah meningkat? Sebagai aturan, peningkatan konsentrasi senyawa organik ini terjadi karena fraksi “milik” endogen. Bagaimanapun, bahkan 250-300 mg zat yang berasal dari luar, menjadi berlebihan, dan hanya memperburuk perjalanan aterosklerosis.

Dengan demikian, nutrisi medis untuk mengurangi kadar kolesterol darah:

Efek positif pada sistem kardiovaskular.
Menormalkan metabolisme.
Sudah selama bulan pertama, itu berkontribusi pada pengurangan lemak "jahat" dalam tubuh sebesar 15-25% dari aslinya.
Mengurangi kemungkinan pembentukan plak aterosklerotik pada dinding bagian dalam arteri.
Memprovokasi penurunan risiko komplikasi yang berbahaya bagi kesehatan dan kehidupan.
Meningkatkan harapan hidup penderita gangguan metabolisme lemak.

Oleh karena itu, kepatuhan terhadap prinsip-prinsip nutrisi klinis pada semua tahap perawatan aterosklerosis membantu mencapai hasil yang sangat baik. Cara mengurangi kolesterol dalam darah dengan bantuan diet: mari kita pahami.

Prinsip nutrisi terapi

Pola makan dengan kolesterol tinggi dalam darah tidak hanya mencegah pembentukan plak aterosklerotik baru. Kepatuhan yang berkepanjangan terhadap prinsip-prinsip nutrisi terapeutik akan membantu membersihkan pembuluh endapan kolesterol dan bahkan “melarutkan” plak dewasa. Di antara aturan dasar diet untuk menurunkan kolesterol adalah:

pembatasan / pengecualian produk yang tajam yang menyebabkan konsentrasi lipid "buruk" meningkat;
mengurangi konsumsi kolesterol harian menjadi 150-200 mg;
kejenuhan tubuh dengan kolesterol "bermanfaat";
makan banyak serat;
makanan fraksional dalam porsi kecil;
kepatuhan dengan rezim minum.

Apa yang bisa dan tidak bisa makan dengan kolesterol tinggi

Meninggalkan kolesterol makanan adalah hal pertama yang harus dilakukan untuk menurunkan kolesterol dalam darah. Senyawa organik ini ditemukan dalam lemak hewani, yang merupakan bagian dari daging berlemak, lemak babi, daging asap, produk susu, kuning telur, dan lainnya. Lemak trans, salah satu produk sampingan dari industri makanan, adalah efek negatif pada tingkat kolesterol dalam trans -konfigurasi

Perhatikan! Asupan kolesterol "makanan" dalam tubuh adalah proses opsional: bahkan dengan nabati jangka panjang (tetapi pada saat yang sama seimbang!) Nutrisi, seseorang tetap sehat.

Daging dan jeroan

Daging dapat membawa manfaat dan bahaya bagi pasien dengan aterosklerosis. Selain protein berkualitas tinggi, ia mengandung lemak hewani, yang mengurangi konsentrasi HDL "baik" dan meningkatkan fraksi kolesterol aterogenik.

Apakah mungkin memasukkan daging ke dalam makanan melawan aterosklerosis? Itu mungkin, tetapi tidak semua: dalam kelompok produk ini mereka disekresikan oleh kolesterol tinggi:

otak - 800-2300 mg / 100 g;
kuncup - 300-800 mg / 100 g;
hati ayam - 492 mg / 100 g;
hati sapi - 270-400 mg / 100 g;
fillet daging babi - 380 mg / 100 g;
hati ayam - 170 mg / 100 g;
sosis hati - 169 mg / 100 g;
lidah sapi - 150 mg / 100 g;
hati babi - 130 mg / 100 g;
sosis asap - 115 mg / 100 g;
sosis, sosis - 100 mg / 100 g;
daging sapi gemuk - 90 mg / 100 g

Makanan ini adalah bom kolesterol nyata. Penggunaannya bahkan dalam jumlah kecil menyebabkan peningkatan dislipidemia dan gangguan metabolisme lemak. Daging berlemak, produk sampingan dan sosis harus benar-benar dikeluarkan dari diet makanan terapeutik dengan kolesterol rendah.

Selain kandungan kolesterol yang sebenarnya, zat lain dalam produk mempengaruhi perkembangan aterosklerosis. Misalnya, lemak sapi mengandung lemak refraktori dalam jumlah besar, yang membuatnya bahkan lebih "bermasalah" dalam hal pembentukan plak kolesterol daripada daging babi.

Diet untuk mengurangi kolesterol memungkinkan penggunaan produk daging berikut:

domba tanpa lemak - 98 mg / 100 g;
daging kelinci - 90 mg / 100 g;
daging kuda - 78 mg / 100 g;
daging domba - 70 mg / 100 g;
dada ayam - 40-60 mg / 100 g;
Turki - 40-60 mg / 100 g

Daging domba, kelinci, atau unggas rendah lemak adalah produk makanan. Mereka mengandung jumlah kolesterol sedang dan jenuh dengan protein berkualitas tinggi. Dokter mengatakan bahwa produk rebus atau dikukus dari kelompok ini dapat dimakan 2-3 kali seminggu.

Jadi, diet melawan kolesterol memiliki aturan berikut untuk makan daging dan unggas:

Benar-benar menghilangkan dari diet daging sapi, babi, jeroan, dan sosis.
Selama diet yang menurunkan kolesterol, Anda bisa makan daging kambing tanpa lemak, kelinci, ayam atau kalkun.
Selalu singkirkan kulit dari burung, karena mengandung persentase kolesterol tinggi.
Buang metode memasak yang "berbahaya" - menggoreng, merokok, mengasinkan. Lebih disukai, rebus, panggang atau kukus dagingnya.
Daging rendah lemak disarankan untuk dimasukkan dalam diet 2-3 kali seminggu.
Lebih baik jika sayuran segar / panas (kecuali kentang) digunakan sebagai lauk, daripada karbohidrat sederhana - nasi putih, pasta, dll.

Asam Lemak Jenuh dan Lemak Trans

Makanan yang mengandung asam lemak jenuh dan lemak trans tingkat tinggi menimbulkan bahaya serius bagi metabolisme lemak normal dalam tubuh. Penggunaan berlebihan dari mereka tidak diinginkan bahkan untuk orang yang sehat, dan pasien dengan aterosklerosis harus mengeluarkan mereka dari diet mereka sepenuhnya. Produk-produk ini meliputi:

margarin;
minyak goreng;
saloma;
minyak kelapa sawit (dapat ditemukan bahkan dalam cokelat).

Terlepas dari tingkat kolesterol dalam komposisi mereka, mereka memenuhi tubuh dengan lipid "buruk", berkontribusi pada pembentukan plak aterosklerotik baru dan perkembangan yang cepat dari komplikasi pembuluh darah akut dan kronis.

Para ahli menyarankan untuk mengganti lemak jenuh berbahaya dengan minyak nabati:

zaitun;
bunga matahari;
wijen;
rami dan lainnya

Minyak nabati diklasifikasikan sebagai produk yang menurunkan risiko pembentukan plak aterosklerotik, karena tidak mengandung kolesterol, tetapi jenuh dengan asam lemak tak jenuh ganda yang bermanfaat.

Perhatikan! Sejumlah besar asam lemak jenuh terbentuk selama menggoreng hidangan, sehingga pasien harus benar-benar menolak metode memasak ini.

Ikan dan makanan laut

Diet dengan kolesterol tinggi pada pria dan wanita harus termasuk makan ikan setidaknya dua kali seminggu. Kandungan senyawa organik yang dipertimbangkan dalam varietas yang berbeda dari penghuni waduk tidak sama:

makarel - 360 mg / 100 g;
sturgeon bintang - 300 mg / 100 g;
ikan mas - 270 mg / 100 g;
tiram - 170 mg / 100 g;
udang - 114 mg / 100 g;
Pollock - 110 mg / 100 g;
herring - 97 mg / 100 g;
trout - 56 mg / 100 g;
tuna - 55 mg / 100 g;
pike - 50 mg / 100 g;
cod - 30 mg / 100 g

Meskipun kandungan kolesterolnya relatif tinggi, ikan dan makanan laut kaya akan asam lemak tak jenuh omega-3. Selain itu, komposisi lipid dari air tawar dan penghuni laut diwakili terutama oleh lipoprotein kepadatan tinggi yang “baik”. Karena itu, konsumsi ikan secara teratur dalam bentuk rebus, dikukus, atau dipanggang akan membantu mengurangi manifestasi aterosklerosis yang ada dan memastikan pencegahan pembentukan plak kolesterol baru.

Susu dan produk susu

Susu dan produk susu, terutama jika terbuat dari susu murni, harus digunakan dengan hati-hati pada pasien dengan kolesterol tinggi. Kandungan zat ini tetap cukup tinggi di dalamnya:

Keju Gouda, 45% lemak. - 114 mg / 100 g;
Keju lembut, 60% lemak. - 100 mg / 100 g;
krim asam, 30% lemak. - 90-100 mg / 100 g;
krim, 30% lemak. - 80 mg / 100 g;
keju cottage lemak - 40 mg / 100 g;
susu kambing 30 mg / 100 g;
susu, 1% - 3,2 mg / 100 g;
kefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
keju cottage rendah lemak - 1 mg / 100 g

Dengan demikian, pasien dengan aterosklerosis disarankan untuk mengecualikan keju keras matang, krim asam lemak, dan krim dari makanan. Tetapi 1% susu, keju kefir atau keju rendah lemak akan memberi tubuh protein dan kalsium yang cukup dengan sedikit kandungan kolesterol.

Telur adalah produk kontroversial untuk pasien dengan atorosklerosis. Protein yang bermanfaat dan diet menyatu dengan kuning telur, yang mengandung sejumlah besar kolesterol:

telur ayam - 570 mg / 100 g;
telur puyuh - 600 mg / 100 g

Dengan jumlah alkohol lemak seperti itu, tampaknya, produk-produk ini harus dikontraindikasikan secara ketat pada aterosklerosis. Tapi ini tidak terjadi: faktanya adalah bahwa kuning telur sebagian besar mengandung lipoprotein "baik", serta zat biologis unik lesitin. Ini berkontribusi pada normalisasi metabolisme lipid dan menghilangkan kelebihan kolesterol dari tubuh. Dengan demikian, itu memungkinkan penggunaan telur, tetapi tidak lebih dari 1-2 kali seminggu.

Karbohidrat sederhana

Menariknya, konsumsi karbohidrat berlebihan dalam beberapa kasus dapat menyebabkan peningkatan kadar kolesterol dalam darah. Proses biokimia yang kompleks ini merupakan rantai reaksi pembelahan polisakarida dengan konversi menjadi glukosa, dan kemudian trigliserida dan jaringan adiposa.

Karena itu, selama diet terapi, pasien disarankan untuk membatasi konsumsi:

kentang;
pasta;
nasi putih;
permen, kue, permen lainnya.

Lebih baik untuk menggantinya dengan karbohidrat yang sulit dicerna (kebanyakan croup, beras merah), yang, ketika dicerna, melepaskan porsi glukosa yang diberi dosis. Di masa depan, dihabiskan untuk kebutuhan tubuh, dan tidak diubah menjadi lemak. Bonus bagus untuk dimasukkannya produk-produk tersebut dalam diet akan menjadi perasaan kenyang yang panjang.

Sayuran dan buah-buahan

Sayuran dan buah musiman yang segar - inilah yang harus menjadi dasar nutrisi. Pada siang hari, pasien dengan aterosklerosis dianjurkan untuk makan setidaknya 2-3 buah yang berbeda dan 2-3 varietas sayuran. Makanan nabati kaya akan serat, yang membersihkan dinding usus dari racun, memulihkan pencernaan yang terganggu dan membantu menurunkan berat badan.

Properti paling anti-aterogenik memiliki:

bawang putih - untuk efek positif, Anda harus menggunakan 1 siung bawang putih selama 3-6 bulan;
Lada Bulgaria - pemimpin dalam kandungan vitamin C, yang merupakan antioksidan kuat;
wortel - sumber vitamin A;
Kiwi dan nanas adalah buah-buahan yang membantu menormalkan metabolisme dan mengurangi berat badan.

Perhatikan! Sumber serat dalam makanan ini mungkin aditif makanan khusus - misalnya, oatmeal atau gandum hitam.

Minuman

Kepatuhan dengan rezim minum - langkah penting dalam normalisasi metabolisme dan penurunan berat badan. Asisten utama dalam hal ini adalah air minum bersih. Pola makan dengan kolesterol tinggi pada wanita melibatkan minum 1,5 hingga 2,5 liter air (tergantung tinggi dan berat badan). Pada pria, angka ini bisa mencapai 3-3,5 l / hari.

Juga, atherosclerosis baik untuk diminum:

rebusan dogrose;
jeli buatan sendiri, buah rebus gurih;
teh hijau.

Di bawah larangan itu ada kopi dan alkohol dalam bentuk apa pun. Minuman menyegarkan harum mengandung zat Kafestol, yang secara tidak langsung dapat mempengaruhi tingkat kolesterol dalam tubuh, meningkatkannya. Alkohol memicu perkembangan gangguan metabolisme dan kerusakan intima vaskular. Semua ini merupakan faktor predisposisi untuk perkembangan aterosklerosis.

Diet bebas kolesterol: menu 7 hari

Sarapan adalah salah satu makanan terpenting. Dialah yang memberi energi untuk seluruh paruh pertama hari dan membantu untuk bangun. Bahkan pada pasien dengan aterosklerosis, sarapan harus cukup padat dan termasuk bubur / telur / keju cottage (opsional), serta buah atau sayuran segar.

Dalam menyusun menu makan siang sampel, ikuti aturan di bawah ini:

½ volume makanan harus berupa sayuran segar atau dimasak;
⅔ Volume makanan jatuh pada karbohidrat kompleks - sereal, beras merah;
⅓ sisanya adalah daging, unggas, ikan, atau protein nabati.

Saat merencanakan makan malam, proporsi ini dipertahankan, kecuali kenyataan bahwa seluruh volume lauk diisi dengan salad sayuran. Makan karbohidrat di malam hari, bahkan yang kompleks, tidak disarankan.

Jika Anda mengalami kesulitan dalam pemilihan hidangan, hubungi dokter Anda. Ia akan dapat menjawab pertanyaan Anda dan merekomendasikan skema optimal nutrisi terapeutik. Menu sampel untuk minggu ini, yang cocok untuk mereka yang berupaya mengurangi kadar kolesterol dalam darah dan menormalkan metabolisme, disajikan pada tabel di bawah ini.